Mì Quảng trộn, món ngon dân dã của người dân xứ Quảng - Báo Gia Lai – Tin tức Gia Lai cập nhật liên tục 24h

Mì Quảng trộn, món ngon dân dã của người dân xứ Quảng

Đăng lúc: Thứ ba - 16/04/2013 14:59 | Theo Ngôi Sao | Tin Gia Lai tổng hợp
Mi quảng trộn dùng kèm bánh đa nóng giòn là một trong những món ăn ngon đặc sản của người dân Quảng Nam
mỳ quảng trộn


Nguyên liệu làm mì quảng trộn:


- 300g thịt nạc băm
- 200g tôm
- Nửa củ hành tây
- Các loại gia vị : Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, vài nhánh rau mùi
- Mì Quảng tươi
- Lạc rang thơm

Cách làm mì quảng trộn:


- Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Nếu dùng thịt ba chỉ thì rửa sạch thịt ba chỉ, luộc chín, thái hạt lựu.

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho sạch, băm nhuyễn tôm và đầu tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có). Trộn vào bát tôm một ít hạt tiêu, một ít muối, để khoảng 15 phút.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tây rửa sạch, thái lát.

- Lạc rang vàng, giã nhỏ.

- Mì quảng chần sơ qua nước sôi, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, nếu dùng sợi mỳ Quảng khô bạn phải luộc mềm và đổ ra rổ cho ráo nước.

- Nếu không có sợi mì bạn có thể dùng sợi bánh phở loại lớn và ngâm sợi bánh phở có pha một ít bột nghệ để tạo màu, sau đó đổ ra rổ để ráo nước.

- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành tỏi, đầu hành thơm.

- Cho hành tây vào xào cùng, cho tiếp tôm vào xào chín.

- Đổ bát thịt vào xào chín, rưới vào một ít nước mắm, đảo qua vài lần cho thấm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

- Tắt bếp để chảo bớt nóng thì cho sợi mỳ vào, thêm hành lá, rau mùi vào đảo nhẹ tay.

Khi dùng cho mỳ ra đĩa, bên trên rắc lạc rang thơm, món này dùng kèm với bánh đa sẽ ngon hơn. Chúc các bạn ngon miệng với món mì quảng trộn này nhé !
Kết bạn với TinGiaLai.Vn trên Facebook
Thích và chia sẻ bài này trên Facebook
Bình luận bài viết trên Tin Gia Lai
 
Rau chùm ngây + Trứng gà ta

BẠN CÓ THỂ QUAN TÂM

TinGiaLai muốn tham khảo ý kiến của các bạn

Quán Cafe TinGiaLai (Cafe, nước uống, ăn nhẹ suốt ngày, họp mặt, offline, hội thảo, Wifi: 2 line cáp quang) sắp được mở để tạo nơi giao lưu cho các bạn. Bạn sẽ đến ủng hộ quán chứ ?

Có, tất nhiên rồi

Mình chưa biết nữa

ĐỌC NHIỀU NHẤT

TIN NỔI BẬT TRONG TUẦN